Banca de QUALIFICAÇÃO: MARÍLIA OLIVEIRA PAIVA DE VASCONCELOS

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : MARÍLIA OLIVEIRA PAIVA DE VASCONCELOS
DATA : 15/08/2025
HORA: 14:00
LOCAL: on line
TÍTULO:

Desenvolvimento e aplicação de filmes biodegradáveis de alginato enriquecidos com extratos de Anadenanthera colubrina e Amburana cearensis (Fabaceae) para conservação de carne de frango resfriada

PALAVRAS-CHAVES:

Alginato, angico, cumaru, antimicrobiano.

PÁGINAS: 105
RESUMO:

Filmes e revestimentos à base de biopolímeros apresentam grande potencial de aplicação na indústria de alimentos, especialmente como embalagens ativas, por contribuírem para o aumento da vida útil dos produtos e a redução do desperdício. Este estudo teve como objetivo desenvolver filmes poliméricos à base de alginato de sódio, incorporando extratos de Anadenanthera colubrina (angico) e Amburana cearensis (cumaru), reconhecidos pelas atividades antimicrobiana e antioxidante, respectivamente. As amostras vegetais foram coletadas no sertão da Paraíba e Pernambuco e os filmes foram preparados com diferentes concentrações: 0, 1, 2, 4 e 5% de extrato de angico e 0, 1, 2, 3 e 4% de extrato de cumaru. Os materiais obtidos foram caracterizados quanto à homogeneidade, espessura, propriedades mecânicas (deformação e tensão de ruptura), coloração e atividade antimicrobiana. Os filmes apresentaram boa dispersão e incorporação dos extratos, além de maleabilidade e uniformidade satisfatórias. A melhor atividade antimicrobiana foi para as amostras contendo 4% do extrato vegetal. Os filmes com angico destacaram-se pela maior transparência, favorecendo a visualização dos alimentos, enquanto os filmes com cumaru exibiram colorações avermelhadas e amareladas. Os resultados indicam que ambos os extratos possuem potencial para aplicação como embalagens ativas, representando alternativas viáveis para conservação de carne de frango.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - TANIA MARIA SARMENTO DA SILVA
Interna - TATIANA SOUZA PORTO
Externa à Instituição - GERLANE SOUZA DE LIMA - UFPE
Externa à Instituição - NEIDE KAZUE SAKUGAWA SHINOHARA