Banca de QUALIFICAÇÃO: NATALY SAYONARA DA SILVA MELO

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : NATALY SAYONARA DA SILVA MELO
DATA : 20/12/2023
HORA: 09:00
LOCAL: PPGBA UFRPE - meet
TÍTULO:

CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR DE Escherichia coli E Staphylococcus aureus ISOLADOS DE QUEIJO COALHO ARTESANAL COMERCIALIZADOS PRÓXIMO A UNIDADES DE SAÚDE DA FAMÍLIA 

PALAVRAS-CHAVES:

genes de resistência, antimicrobianos, enterotoxinas, Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)

PÁGINAS: 100
RESUMO:

A contaminação dos alimentos é um problema de saúde pública e econômico, devido aos riscos da contaminação por microrganismos que podem causar doenças na população, conhecidas como Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA). Dentre os microrganismos mais reportados em casos de DTHA destacam-se Staphylococcus aureus e Escherichia coli, que são microrganismos oportunistas podendo ser disseminados entre seres humanos, animais e o ambiente, e até mesmo em alimentos. Estes agentes bacterianos também desempenham papel importante na disseminação de resistência aos antimicrobianos, o que vem sendo considerado um importante problema de saúde pública mundialmente. O queijo coalho artesanal é um dos alimentos que podem ser contaminados por estes microrganismos, por ser produzido com leite bovino cru e sofrer bastante manipulação em sua produção e comercialização. Este produto é bastante consumido na região Nordeste do Brasil, principalmente no estado de Pernambuco. Devido a uma maior possibilidade de contaminação por de S. aureus e E. coli, o objetivo deste trabalho foi caracterizar molecularmente cepas de S. aureus e E. coli resistentes aos antimicrobianos isoladas a partir de amostras de queijo coalho artesanal comercializadas em estabelecimentos localizados próximos aos oito distritos sanitários da cidade de Recife - PE. Das 129 amostras coletadas, S. aureus foi identificado em 49 amostras, e E. coli foi detectada em amostras, por meio de técnicas moleculares avançadas. Os isolados confirmados então foram submetidos a testes de resistência fenotípica, como os teste de difusão em disco Kirby-Bauer e o teste de concentração mínima inibitória (CMI). Foi realizado o método spa-typing para tipificação dos isolados de S. aureus, e os spa-types mais detectados foram t11521 (23,91%), t701 (17,39%) e t359 (6,52%). Após confirmação molecular, os isolados tiveram seu genoma sequenciado. Nos isolados de S. aureus foram detectados os genes de enterotoxinas sei, seq, sem, seo, seu, sen, sek, e seg, representando 2,17% dos isolados, respectivamente, e seh (8,69%). Os genes de virulência hlgA (100%), hlgB (100%), hlgC (100%), lukD (97,82%), lukE (97,82%), lukF-PV e lukS-PV (4,34%) ambos, e tst (2,17%), também foram detectados. Nos isolados de E. coli os genes de virulência identificados foram csgA (100%), fdeC (66,66%), fimH (66,66%), gad (66,66%), hlyE (100%), iss (100%), lpfA (33,33%), terC (100%), sitA (66,66%), yehA (66,66%), yehB (66,66%), YehC (100%) e yehD (100%). Em relação a genes de resistência em todos os isolados de E. coli foi detectado o gene blaEC. Em relação a S. aureus, genes de resistência foram detectados em 98,22% dos isolados, sendo os genes blaZ (53,57%) e tet(38) (80,35%) os mais frequentes,  o gene mecA foi detectado em 4,44% e o gene msrA em 4,44% dos isolados. A presença destes microrganismos em alimentos, como o queijo coalho artesanal pode acarretar grande impacto na saúde pública, uma vez que podem ser disseminados em diversos ambientes e transferir suas características de virulência, como genes de enterotoxinas, que podem levar a morte e os genes de resistência que podem desencadear resistência a diferentes agentes antimicrobianos, e consequentemente levar a falhas nos tratamentos das doenças. 

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - TATIANA SOUZA PORTO
Interno - JOSE WILTON PINHEIRO JUNIOR
Externo à Instituição - JOSÉ GIVANILDO DA SILVA - UFBA