Banca de QUALIFICAÇÃO: SARUANNA MILLENA DOS SANTOS CLEMENTE

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : SARUANNA MILLENA DOS SANTOS CLEMENTE
DATA : 31/03/2023
HORA: 15:00
LOCAL: Auditório EAD EspaçoTec - UFRPE
TÍTULO:

Pesquisa de espécies de Campylobacter, genes de virulência, resposta à ação probiótica e antimicrobiana in vitro, em carcaças e frangos de corte

PALAVRAS-CHAVES:

Avicultura. Campilobacteriose. Enterocinas. Multirresistência. Saúde Pública

PÁGINAS: 71
RESUMO:

Campylobacter spp. é considerado um importante patógeno bacteriano gastrointestinal devido às implicações na avicultura industrial no âmbito da saúde pública. A infecção por Campylobacter jejuni, é uma das causas mais comuns da síndrome de Guillain-Barré e ainda pode estar relacionada com a síndrome hemolítico-urêmica em humanos. O consumo de carne de frango mal cozida ou alimentos para consumo que estiveram em contato com frango cru é a fonte mais comum de infecção para humanos, uma vez que intestinos de aves saudáveis podem ser colonizados por esta bactéria, levando à contaminação das carcaças. Contudo, o aumento da produção avícola ocasionou o uso contínuo de antibióticos na cadeia produtiva e esta prática tem ocasionado a seleção de bactérias resistentes, incluindo Campylobacter. Assim sendo, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a contaminação de carcaças de frango comercializadas em supermercados, por Campylobacter e detectar as espécies termofílicas de importância para saúde pública: C. jejuni, C. coli e C. lari, genes relacionados à virulência e resistência, determinar o perfil de resistência antimicrobiana dos isolados e avaliar a resposta dos isolados frente à ação de enterocinas. Foram avaliadas amostras de fígado, moela e pele de diferentes regiões da carcaça (resfriadas e congeladas). O isolamento de Campylobacter spp foi de acordo com as diretrizes da ISO 10272-2 (2017). Os isolados foram testados por PCR para identificação de gênero, espécies (C. jejuni, C. coli e C. lari), genes de virulência (cdtA, cdtB, cdtC, sodB, dnaJ) e resistência (cmeA, cmeB, cmeC). A avaliação da suscetibilidade aos antibióticos foi realizada pelo método de disco difusão, segundo EUCAST (2023). O método da Concentração Inibitória Mínima (CIM) foi utilizado para determinar a atividade antimicrobiana de enterocinas, segundo NCCLS (2013). Um total de 376 isolados positivos foram para Campylobacter spp. e 26 (7%) isolados positivos para C. jejuni. Isolados de C. coli e C. lari não foram encontrados. A maior frequência de C. jejuni foi obtida em carcaças resfriadas com 88,5% (p < 0,0001), em carcaças congeladas foi encontrada frequência de 11,5%. A localização mais frequente de C. jejuni foi a pele do peito (27%), seguida da pele da asa (23%), pele da cloaca (19%), moela (15%), fígado (8%) e pele do pescoço (8%). A frequência gênica foi determinada para: cdtA (11,5%), cdtB (11,5%), cdtC (19%), sodB (34,5%), dnaJ (11,5%), cmeA (15%), cmeB (15%) e cmeC (15%). Em 100% (n = 26) dos isolados de C. jejuni, foi encontrada multirresistência a três ou mais classes de antimicrobianos. A atividade antimicrobiana das enterocinas foi capaz de inibir pelo menos 98,5% do crescimento de todos os isolados de C. jejuni. Portanto, se faz necessário o estabelecimento de programas nacionais de monitoria de Campylobacter em todos os segmentos da avicultura industrial e sistemas de monitoramento do consumo de antimicrobianos devem ser adotados na produção animal. Além disso, novas investigações devem ser realizadas para explorar o uso de cepas probióticas no controle deste patógeno, pois seu uso tem evidenciado resultados promissores.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - MERCIA RODRIGUES BARROS
Interna - MARIA TACIANA CAVALCANTI VIEIRA SOARES
Externa ao Programa - 3309515 - ANDREA PAIVA BOTELHO LAPENDA DE MOURA - UFRPEExterno à Instituição - RUBEN HORN VASCONCELOS