Banca de DEFESA: QUESIA JEMIMA DA SILVA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : QUESIA JEMIMA DA SILVA
DATA : 11/08/2022
HORA: 09:00
LOCAL: Remoto (Online)
TÍTULO:

Obtenção de proteases por particionamento dos resíduos de Tainha (Mugil liza) visando sua aplicação biotecnológica

PALAVRAS-CHAVES:

Subprodutos; biocompostos; proteases; colagenases; purificação.

PÁGINAS: 50
RESUMO:

Nos últimos anos, a produção mundial de pescado aumentou substancialmente para atender a demanda do consumidor, tendo em vista a mudança no comportamento alimentar da população. Com isso, as indústrias de processamento de pescado têm gerado quantidades significativas de material orgânico a partir dos subprodutos do processamento diário. As enzimas extraídas de vísceras têm vantagens técnicas sobre as químicas e têm amplas aplicações industriais, principalmente, medicamentos, cosméticos, alimentos, têxteis e alimentação animal, devido a sua propriedade de alta atividade em uma ampla faixa de pH e em diferentes temperaturas. Desta forma, este trabalho objetivou particionar proteases obtidas dos resíduos de tainha (Mugil Liza) visando sua aplicação biotecnológica. Ainda, realizar uma revisão de literatura sobre as atualizações da temática. Para tanto, foram utilizados como métodos de particionamento os sistemas de fases bisáfico técnica de semipurificação por sistema de duas fases aquosa (SDFA) que foi aplicada no extrato bruto obtido a partir de vísceras negligenciados da Tainha (Mugil liza) para obtenção de enzimas com atividade colagenolíticas. No sistema de duas fases aquosa PEG/citrato, de acordo com o planejamento fatorial 23, utilizando as variáveis Coeficiente de partição (K), Rendimento (Y), e Fator de purificação (PF) foi possível observar que os rendimentos da extração (Y) obtidos variaram de 89 a 124,34% e de 242,11 a 435,61% para protease e proteases com atividade colagenolítica, respectivamente. Os resultados mostraram a vantagem desta técnica de semipurificação no que se refere a extração e purificação de enzimas colagenolíticas com aplicação industrial. Na revisão integrativa foi descrita a importância dos peptídeos de colágeno e a demanda por maior produção deste biocomposto. Na revisão integrativa é tratado os aspectos que devem fornecer conhecimento substancial sobre a produção, purificação e identificação de peptídeos de colágeno recuperados de peixe com aplicação em diferentes industrias. Apresentando uma visão geral das publicações sobre peptídeos de colágeno de peixe, com foco em sua produção, purificação, métodos de identificação bem como em suas atividades biológicas relatadas em estudos nos últimos 5 anos.

 

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 384972 - ANA LUCIA FIGUEIREDO PORTO
Interna - 2066204 - RAQUEL PEDROSA BEZERRA
Externa à Instituição - JUANIZE MATIAS DA SILVA BATISTA
Externa à Instituição - MARCIA NIEVES CARNEIRO DA CUNHA
Externo à Instituição - VAGNE DE MELO OLIVEIRA