Banca de DEFESA: MARÍLIA OLIVEIRA PAIVA DE VASCONCELOS

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : MARÍLIA OLIVEIRA PAIVA DE VASCONCELOS
DATA : 29/05/2026
HORA: 14:00
LOCAL: AUDITÓRIO
TÍTULO:

Desenvolvimento e aplicação de filmes de alginato com a espécie Amburana cearenses (Fabaceae) em carne de frango resfriada

PALAVRAS-CHAVES:

Embalagem ativa; Filmes biodegradáveis; Alginato; Cumaru; Antimicrobiano

PÁGINAS: 80
RESUMO:

Filmes e revestimentos à base de biopolímeros apresentam grande potencial de aplicação na indústria de alimentos, especialmente como embalagens ativas, por contribuírem para o aumento da vida útil dos produtos e a redução do desperdício. Este estudo teve como objetivo desenvolver filmes poliméricos à base de alginato de sódio, incorporando extratos de Cumaru (Amburana cearensis), reconhecidos pelas atividades antimicrobiana e antioxidante, respectivamente. As amostras vegetais foram coletadas no sertão da Paraíba e os filmes foram preparados com diferentes concentrações: 60%, 80% e 100% de cumaru. Os materiais obtidos foram caracterizados quanto à homogeneidade, espessura, propriedades mecânicas (deformação e tensão de ruptura), coloração e atividade antimicrobiana. Os filmes apresentaram boa dispersão e incorporação do extrato, além de maleabilidade e uniformidade satisfatórias. A melhor atividade antimicrobiana foi para as amostras contendo 100% do extrato vegetal. Os resultados indicam que os extratos possuem potencial para aplicação como embalagens ativas, representando alternativas viáveis para conservação de carne de frango.

MEMBROS DA BANCA:
Interna - ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS
Externa à Instituição - GERLANE SOUZA DE LIMA - UFS
Externa ao Programa - 1375975 - NEIDE KAZUE SAKUGAWA SHINOHARA - nullPresidente - TANIA MARIA SARMENTO DA SILVA
Interna - TATIANA SOUZA PORTO