Banca de DEFESA: RODRIGO BARBOSA DE MEDEIROS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : RODRIGO BARBOSA DE MEDEIROS
DATA : 18/02/2025
HORA: 08:00
LOCAL: Departamento de Zootecnia/Google Meet
TÍTULO:

QUALIDADE DA CARNE DE OVINOS MANTIDOS EM SISTEMA DE INTEGRAÇÃO LAVOURA PECUÁRIA NO BIOMA CAATINGA

PALAVRAS-CHAVES:

Pequenos ruminantes; qualidade da carne; força de cisalhamento; semiárido; sustentabilidade.

PÁGINAS: 36
RESUMO:

A crescente exigência em encontrar produtos de melhor qualidade tem criado um nicho de mercado que busca consumir produtos de melhor qualidade sensorial e nutricional. O sistema lavoura-pecuária pode ser definido como o cultivo simultâneo de culturas agrícolas e pastagens para os animais dentro do mesmo sistema, a fim de otimizar a produtividade por área. Nesse sentido, a integração lavoura-pecuária no bioma Caatinga pode surgir como uma estratégia importante na alimentação de ovinos e na melhora da qualidade do produto final. Diante do exposto, objetivou-se avaliar o efeito do sistema de integração lavoura pecuária na Caatinga sobre a qualidade da carne de ovinos para testar a hipótese de que sistemas de integração lavoura pecuária na Caatinga podem melhorar a qualidade da carne ovina. A pesquisa foi realizada na Unidade Acadêmica de Serra Talhada. Os tratamentos foram constituídos de três sistemas de integração lavoura pecuária no bioma Caatinga, Feijão (cultivar BRS Pujante), Milho (cultivar BRS Catingueiro) e Algodão herbáceo (cultivar BRS Aroeira), além de um tratamento controle (apenas Caatinga). Foram utilizados 20 cordeiros machos não castrados, F1 Santa Inês X Dorper, com peso inicial médio de 25 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizados com quatro tratamentos e cinco repetições. O experimento teve duração de 42 dias e ao final do período experimental os animais foram abatidos. A partir do músculo Longissimus lumborum foram avaliadas as características físico-química e os atributos sensoriais da carne ovina. Os dados foram analisados pelo pacote estatístico SAS® v. 9.4, sendo submetidos à análise de variância e as comparações entre as médias foram feitas pelo teste Tukey, considerando o nível de 5% de probabilidade. Não houve efeito significativo (P<0,05) para pH, umidade, cinzas, gordura, L*, a*, perdas por cocção e retenção de água. Houve diferenças significativas (P<0,05) para a proteína, intensidade da cor amarela e para a força de cisalhamento. A introdução de culturas no sistema de integração lavoura pecuária na Caatinga é recomendável por melhorar as características físicas e química da carne de ovinos, sendo a maciez da carne maior na cultura do milho.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - EVARISTO JORGE OLIVEIRA DE SOUZA
Externo à Instituição - DANIEL CEZAR DA SILVA
Externa à Instituição - KELLY CRISTINA DOS SANTOS