Banca de DEFESA: CAROLINA LOUISE NASCIMENTO DE SANTANA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : CAROLINA LOUISE NASCIMENTO DE SANTANA
DATA : 29/02/2024
HORA: 09:00
LOCAL: Sala de Seminario DZ
TÍTULO:

AVALIAÇÃO BROMATOLÓGICA e MICROBIOLÓGICA DE RAÇÕES NATURAIS PARA CÃES E GATOS COMERCIALIZADAS EM RECIFE-PE

PALAVRAS-CHAVES:

microbiológia, nutrição de cães e gatos, bromatológia, dietas naturais.

PÁGINAS: 74
RESUMO:

Diante do crescimento do mercado de alimentações naturais para animais de
companhia, o presente trabalho teve como objetivo realizar análises bromatólogica,
microbiológica e oxidação lipídica em sete marcas de alimentações naturais que
comercializam dietas naturais crua e cozida para cão e gato em Recife –PE. A análise
bromatológica da Matéria Seca, Umidade, extrato etéreo, proteína bruta, matéria mineral
e fibra bruta foram realizadas pela metodologia descrita por Silva e Queiroz (2009). Para
análises microbiológicas foram realizados identificação e contagem de microrganismos
mesófilos aeróbio, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli, fungos
filamentosos e leveduras através da metodologia dos padrões que tratam da microbiologia
de alimentos e rações na 10° edição do manual PET FOOD da ABINPET. Para as análises
oxidação lipídica foi realizado o teste TBARS para identificar oxidação lipídica e possível
deterioração dos alimentos. Depois de obter os dados, foi avaliada a normalidade dos
dados pelo teste de Shapiro Wilk e a comparação das médias feita com teste t para
amostras não dependente através do software Bio Estat 5.3. Os resultados obtidos para
análise bromatológica das dietas naturais comercializadas por empresas com e sem
registro no MAPA, onde houveram diferença significativa (p<0,05) entre as médias da
umidade (empresa com registro média de 80,55% na MS e empresa sem registro de
74,45% na MS) e matéria mineral (empresa com registro de 4,5% na MS e empresa sem
registro de 3,5% na MS). E para as dietas naturais cruas e cozidas, houveram diferença
significativa (p<0,05) entre as médias de matéria mineral (dieta crua com valor de 6,49%
na MS e para deita cozida de 3,76% na MS), e extrato etéreo (dieta crua de 18% na MS e
na dieta cozida de 7,6% na MS). Na análise microbiológica as dietas naturais
comercializadas por empresas com registro e sem registro no MAPA, apresentou
diferença significativa (p<0,05) entre as médias dos microrganismos mesófilos aeróbios
(empresa com registro valor de 3,5x106 UFC/25g e empresa sem registro 4,6 x 106
UFC/25g), E. coli (empresa com registro valor de 1,1 x 105 UFC/25g e empresa sem
registro de 2,2 x 105 UFC/25g) e Staphylococcus aureus (empresa com registro 8,5x104
UFC/25g e sem registro 4,7x104UFC/25g).Já a análise microbiológica das dietas naturais
crua e cozida, houveram diferença significativa (p<0,05) entre as médias dos
microrganismos aeróbios mesofilos (dieta crua - 4,8x106 UFC/25g e dieta cozida -
3,7x106 UFC/25g) e E. coli (dieta crua -1,8x105 UFC/25g e dieta cozida 9,7x104
UFC/25g). Para os testes de oxidações lipídicas das dietas naturais comercializadas em Recife-PE por empresas com e sem registros no MAPA, houveram diferenças

significativas (p<0,05) entre as médias dos valores de TBARS para as dietas naturais
comercializadas pelas empresas com e sem registro. Onde as dietas naturais das empresas
sem registro apresentaram valores médios de TBARS maiores (1,2 mg manonaldeido/kg)
do que as dietas naturais que são comercializados pelas empresas com registro (0,7 mg
manonaldeido/kg). Dos testes de oxidações lipídicas das dietas naturais cruas e cozidas
houveram diferenças significativas (p<0,05) entre as médias dos valores de TBARS para
as dietas naturais cruas (0,15 mg manonaldeido/kg) e cozidas (1,3 mg manonaldeido/kg).
Portanto, apesar do aumento de interesse de mercado no Brasil em oferecer um alimento
mais natural, saudável para cães e gatos, de nada adianta se essas alimentos não atenderem
a exigência nutricional para cães e gatos e a segurança alimentar mínima para o consumo animal

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - HELENA EMILIA CAVALCANTI DA COSTA CORDEIRO MANSO
Externo ao Programa - 1316051 - JULIO CEZAR DOS SANTOS NASCIMENTO - UFRPEExterno à Instituição - EDER GALINARI FERREIRA - UFOP