Banca de DEFESA: LUIZ CARLOS LEAL TORRES

Avaliação de alimentos; palma forrageira; desempenho animal; minerais; semiárido, ovinos nativos

A ovinocultura no Brasil é uma atividade de exploração pecuária muito importante principalmente quanto à produção de carne. Grande parte da comercialização dos ovinos se baseiam na observação do peso dos animais, porém se torna necessário o conhecimento da composição da carne, do percentual e proporção dos cortes e no Nordeste brasileiro, pelo seu valor comercial e cultural, dos componentes não carcaça, que caracterizam a qualidade do produto. Nessa região grande parte do rebanho recebe palma forrageira como base na alimentação, e apesar de ser fonte importante de vários nutrientes, poucos estudos sobre os diferentes genótipos foram realizados sobre o seu efeito nas características da carcaça, qualidade da carne, componentes não carcaça e metabolismo mineral de animais que recebem esse alimento. Com base no exposto objetivou-se verificar o efeito da substituição parcial do feno de capim elefante e total do milho por três genótipos de palma forrageira resistentes à cochonilha do carmim (Miúda, IPA-Sertânia e Orelha de Elefante Mexicana), sobre o rendimento e características da carcaça, dos componentes não carcaça, qualidade da carne de ovinos e balanço, níveis séricos e ósseos de macrominerais, além dos teores hepáticos de microminerais de ovinos Santa Inês. Foram utilizados 40 cordeiros mestiços, com peso inicial médio de 21kg (+-2,0), distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Foram adotados 30 dias de adaptação às dietas e manejo, e um período de coleta de 63 dias. Após 93 dias de confinamento foi realizado o abate. Na avaliação dos parâmetros de desempenho, características da carcaça, estudo da morfometria da carcaça, nos cortes comerciais, dos componentes não carcaça e na composição química da carne, a inclusão dos genótipos de palma, propiciaram aumento para todas as variáveis analisadas. Na análise sensorial, destacou-se o genótipo Orelha de Elefante Mexicana (O.E.M.).  Na avaliação do balanço dos macrominerais, a inclusão dos genótipos de palma, propiciou aumento nas concentrações dos minerais, circulação sanguínea, parâmetros ósseos e peso ósseo analisados. Portanto os genótipos de palma forrageira utilizados no presente estudo, podem substituir o feno de capim elefante e milho em dietas para ovinos em crescimento, pois melhoram os parâmetros produtivos, fornece carcaça e carne de melhor qualidade, além de provocar  maiores concentrações circulantes de minerais.