SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:

MÓDULO

Unidade Responsável:

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL-DTR (11.01.12)

Código:

11152

Nome:

GASTROTECNIA

Carga Horária Teórica:

45 h.

Carga Horária Prática:

15 h.

Carga Horária de Ead:

0 h.

Carga Horária Total:

60 h.

Pré-Requisitos:

Co-Requisitos:

Equivalências:

Matriculável On-Line:

Sim

Horário Flexível da Turma:

Sim

Horário Flexível do Docente:

Sim

Obrigatoriedade de Nota Final:

Sim

Pode Criar Turma Sem Solicitação:

Sim

Necessita de Orientador:

Não

Possui Subturmas:

Não

Exige Horário:

Sim

Quantidade de Avaliações:

Ementa/Descrição:

Fornecer ao aluno conhecimentos básicos de análise sensorial, princípios técnicos e conceituais necessários para o estudo da aquisição dos alimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo e cocção dos alimentos, ressaltando as transformações químicas, físicas e organolépticas em decorrência dos procedimentos decorrentes dos vários processos culinários. Noções de pesos, medidas e equivalência, per capita, fator de correção e fator de cocção.

Expressões específicas de currículo cadastradas para este componente
Currículo	Expressão	Tipo	Início da Vigência	Fim da Vigência
BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - T - 2012.2 - GAS01	( 07221 ) E ( 07223 )	Pré-Requisito	2020.1	.
BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - M - 2012.2 - GAS01	( 07221 ) E ( 07223 )	Pré-Requisito	2020.1	.

Currículos
Código	Ano.Período de Implementação	Matriz Curricular	Obrigatória	Período	Ativo
GAS01	2012.2	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - T	Sim	3	Sim
GAS01	2012.2	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - M	Sim	3	Sim
40A	2005.1	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - M	Sim	3	Não
40A	2005.1	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - T	Sim	3	Não

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