SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:

MÓDULO

Unidade Responsável:

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL-DTR (11.01.12)

Código:

11121

Nome:

COZINHA FRIA

Carga Horária Teórica:

30 h.

Carga Horária Prática:

30 h.

Carga Horária de Ead:

0 h.

Carga Horária Total:

60 h.

Pré-Requisitos:

Co-Requisitos:

Equivalências:

Matriculável On-Line:

Sim

Horário Flexível da Turma:

Sim

Horário Flexível do Docente:

Sim

Obrigatoriedade de Nota Final:

Sim

Pode Criar Turma Sem Solicitação:

Sim

Necessita de Orientador:

Não

Possui Subturmas:

Não

Exige Horário:

Sim

Quantidade de Avaliações:

Ementa/Descrição:

Conhecer e elaborar preparações frias a serem seguidas o cardápio. Executar as técnicas de preparo com cortes de carnes bovinas, caprinas, ovinas, suínas e de aves, de pescados e frutos do mar, legumes e vegetais e suas aplicações culinárias. Elaboração de saladas, molhos frios, mousses, suflês e patês.

Currículos
Código	Ano.Período de Implementação	Matriz Curricular	Obrigatória	Período	Ativo
GAS01	2012.2	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - T	Sim	2	Sim
GAS01	2012.2	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - M	Sim	2	Sim
40A	2005.1	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - M	Sim	2	Não
40A	2005.1	BACHARELADO EM GASTRONOMIA - RECIFE - BACHARELADO - Presencial - T	Sim	2	Não

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